Erdbeerkuchen mit Kuvertüre

Saftiger Erdbeerkuchen vom Blech mit dünner Schokoschicht, rotem Guss und frischer Zitronennote im Boden.

Ein lockerer Rührboden bildet die Basis für diesen Erdbeerkuchen. Zitronenschale bringt eine feine Frische in den Teig, der in einer rechteckigen Form gebacken und anschließend vollständig ausgekühlt wird.

Auf den Boden kommt eine Schicht Halbbitterkuvertüre. Sie setzt einen herben Akzent zu den Erdbeeren und trennt den saftigen Belag vom Kuchenboden. Darüber werden die Früchte verteilt und mit rotem Tortenguss überzogen.

Nach mindestens zwei Stunden Kühlzeit lässt sich der Kuchen gut in Stücke schneiden. Wie auf dem Bild serviert, passt er besonders schön zu Kaffee oder Tee; die glänzende Erdbeerschicht macht ihn auch optisch klar und appetitlich.

Ingredients Needed

20 Servings

Teig

  • 3 Eier
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 1 Pr. Salz
  • 1/2 TL Zitronenschale
  • 135 ml Albaöl (120 g)
  • 300 g Mehl
  • 2 TL Backpulver
  • 75 ml Milch

Belag

  • 60 g Zucker
  • 100 g Halbbitterkuvertüre
  • 1 kg Erdbeeren
  • 2 Pck. roter Tortenguss

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Key Data

Cooking/Baking Time
20 Minutes
Difficulty
Simple
Kalorienbewusst

Work Steps

  1. Zubereitung

    Das Mehl mit dem Backpulver mischen und sieben. Eier und Zucker mit dem Handrührgerät (Schneebesen) schaumig rühren. Das Albaöl langsam unter ständigem Rühren in den Teig einlaufen lassen. Salz, Vanillezucker und Zitronenschale dazugeben. Dann das Mehl-Backpulver-Gemisch esslöffelweise, mit der Milch im Wechsel, unter die Masse rühren. Eine etwa 30 x 24 cm große Backform mit Backpapier auslegen, den Teig in die Form füllen und glatt streichen. Backen: im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten bei 180 °C Ober- und Unterhitze auf der mittleren Schiene. Den Boden in der Form auskühlen lassen. Die Kuvertüre im Wasserbad erwärmen und mit einem dicken Backpinsel auf den gebackenen Kuchen auftragen und trocknen lassen. Den Kuchen mit den gewaschenen Erdbeeren belegen. Den Tortenguss nach Anleitung zubereiten, etwas abkühlen lassen und nach und nach auf dem Erdbeerkuchen verteilen. Mindestens zwei Stunden kühl stellen.

Nutritional Values per Serving

Energy
203 kcal
Protein
4 g
Fat
8 g
Carbohydrates
29 g
Cholesterol
32 mg