Dominosteine

Kleine Schokoladenwürfel mit würzigem Nussboden, Quittengelee und Marzipan – für etwa 80 Dominosteine.

Diese Dominosteine werden aus einem flachen, fein gewürzten Rührteigboden aufgebaut. Zimt, Lebkuchengewürz und gemahlene Haselnüsse geben ihm eine weihnachtliche Note, darüber kommt eingekochtes Quittengelee, das nach dem Auskühlen schnittfest wird.

Die Marzipanschicht wird dünn ausgerollt und auf das Gelee gedrückt, bevor alles in kleine Würfel geschnitten wird. Zum Schluss werden die Stücke in Zartbitterkuvertüre getaucht; etwas Albaöl macht die Glasur geschmeidiger.

Wie auf dem Bild lassen sich die Dominosteine mit feinen hellen Linien oder kleinen Punkten verzieren. In einer kleinen Schachtel oder auf Backpapier angerichtet wirken die glänzenden Würfel besonders ordentlich.

Ingredients Needed

80 Servings

Teig

  • 125 g Zucker
  • 2 Eier, L
  • 100 ml Albaöl (90 g)
  • 3 Msp Vanillemark
  • 1 Pr. Salz
  • 1/2 TL Zimt
  • 1/2 TL Lebkuchengewürz
  • 40 g gemahlene Haselnüsse
  • 60 ml Milch
  • 180 g Weizenmehl
  • 1/4 TL Backpulver

Füllung

  • 400 g Quittengelee
  • 250 g Marzipanrohmasse
  • 125 g Puderzucker

Glasur

  • 400 g Zartbitterkuvertüre
  • 2 EL Albaöl

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Key Data

Cooking/Baking Time
16 Minutes
Difficulty
Simple

Work Steps

  1. Zubereitung

    Zucker und Eier mit dem Handrührgerät (Schneebesen) schaumig schlagen. Das Albaöl langsam unter ständigem Rühren einlaufen lassen. Vanillemark, Salz, Zimt, Lebkuchengewürz, Nüsse und Milch hinzufügen und zu einer cremigen Masse verarbeiten. Die gesiebte Mehl-Backpulvermischung nach und nach unterrühren. Den Teig in die mit Albaöl ausgefettete Backform geben und glatt streichen. Backen: ca. 16 Minuten bei 180 °C Ober- und Unterhitze im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene. Füllung: Quittengelee in einem Topf unter ständigem Rühren einige Minuten einkochen lassen, damit er beim Auskühlen schnittfest ist. Sofort auf dem Boden verteilen. Mindestens 1 – 2 Stunden auskühlen lassen. Die Marzipanrohmasse mit Puderzucker verkneten. Zwischen 2 Lagen Backpapier 2 – 3 mm dick ausrollen. Auf den Quittengelee legen und andrücken. Anschließend in ca. 2,5 x 2,5 cm große Würfel schneiden. Die Kuvertüre auflösen und nach und nach das Albaöl unterrühren. Die Würfel in die Schokolade tauchen, trocknen lassen und nach Belieben dekorativ verzieren.
  2. Optional

    Tipp

    Wenn es etwas schneller gehen soll, kann auch eine fertig ausgerollte Marzipandecke verwendet werden, die es im Handel zu kaufen gibt.

Nutritional Values per Serving

Energy
89 kcal
Protein
2 g
Fat
3 g
Carbohydrates
14 g
Cholesterol
6 mg