Köttbullar mit Preiselbeeren*
Warme Küche, Schwedisch

Köttbullar mit Preiselbeeren*

Für 4 Portionen

4 EL

Semmelbrösel

100 ml

Milch

500 g

Gehacktes

Zwiebel, fein gehackt

1

Ei

3 EL

Albaöl

 Salz, Pfeffer
1 EL

Mehl

 

Salz, Pfeffer, Paprika

 

1 ELSchmand
 etwas Wasser
  
100 g

Wildpreiselbeeren (Kompott oder Marmelade)

Semmelbrösel in die Milch rühren und quellen lassen. Das Gehackte sowie Zwiebel, Ei und Gewürze dazugeben und zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Abschmecken und mit feuchten Händen kleine runde Bällchen formen.

In einer Pfanne bei mittlerer Hitze in Albaöl von allen Seiten goldbraun braten. Die Köttbullar herausnehmen und warm stellen. In das Bratfett einen Esslöffel Mehl geben und bei kleiner Hitze unter Rühren etwas bräunen lassen. Mit einer kleinen Tasse Wasser ablöschen und etwas köcheln lassen. Schmand hinzufügen und mit den Gewürzen abschmecken.

Die Köttbullar mit Soße, Kartoffeln oder Kartoffelpüree und Preiselbeeren servieren.

 

* Es gibt wohl kaum einen Deutschen, der mit dem schwedischen Begriff „Köttbullar“ nichts anfangen könnte. Ihren Bekanntheitsgrad hierzulande haben die kleinen, wohlschmeckenden Hackfleischbällchen einer bekannten schwedischen Möbelhauskette zu verdanken, in deren Restaurants sie fester Bestandteil der Speisekarte sind. Obwohl die Fleischbällchen den meisten Deutschen vortrefflich munden, kommen sie vielen schwer über die Lippen. Deshalb hier noch einmal die korrekte Aussprache für die nächste – und dann akzentfreie – Bestellung: „chöttbullar“.

1 Portion enthält: 
Kalorien529
Fett35 g
Eiweiß28 g
Kohlenhydrate26 g (≈ 2 BE)
Cholesterin146 mg
  • icon vegetarisch
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Köttbullar mit Preiselbeeren*

Zutaten

Für 4 Portionen

4 EL

Semmelbrösel

100 ml

Milch

500 g

Gehacktes

Zwiebel, fein gehackt

1

Ei

3 EL

Albaöl

 Salz, Pfeffer
1 EL

Mehl

 

Salz, Pfeffer, Paprika

 

1 ELSchmand
 etwas Wasser
  
100 g

Wildpreiselbeeren (Kompott oder Marmelade)


Zubereitung

Semmelbrösel in die Milch rühren und quellen lassen. Das Gehackte sowie Zwiebel, Ei und Gewürze dazugeben und zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Abschmecken und mit feuchten Händen kleine runde Bällchen formen.

In einer Pfanne bei mittlerer Hitze in Albaöl von allen Seiten goldbraun braten. Die Köttbullar herausnehmen und warm stellen. In das Bratfett einen Esslöffel Mehl geben und bei kleiner Hitze unter Rühren etwas bräunen lassen. Mit einer kleinen Tasse Wasser ablöschen und etwas köcheln lassen. Schmand hinzufügen und mit den Gewürzen abschmecken.

Die Köttbullar mit Soße, Kartoffeln oder Kartoffelpüree und Preiselbeeren servieren.

 

* Es gibt wohl kaum einen Deutschen, der mit dem schwedischen Begriff „Köttbullar“ nichts anfangen könnte. Ihren Bekanntheitsgrad hierzulande haben die kleinen, wohlschmeckenden Hackfleischbällchen einer bekannten schwedischen Möbelhauskette zu verdanken, in deren Restaurants sie fester Bestandteil der Speisekarte sind. Obwohl die Fleischbällchen den meisten Deutschen vortrefflich munden, kommen sie vielen schwer über die Lippen. Deshalb hier noch einmal die korrekte Aussprache für die nächste – und dann akzentfreie – Bestellung: „chöttbullar“.


Nährwertinformationen
1 Portion enthält: 
Kalorien529
Fett35 g
Eiweiß28 g
Kohlenhydrate26 g (≈ 2 BE)
Cholesterin146 mg