Mohntorte
Süßes Backen

Mohntorte

Für ca. 16 Stück = eine Springform, 26 cm Durchmesser

Mohnbelag: 
200 gMohn, gemahlen
80 gZucker
1 ELAlbaöl
1 ELRum
1 PäckchenPuddingpulver, Vanillegeschmack
1/2 LiterMilch
eine PriseSalz
200 gSchmand
  
Teig: 
95 ml (85 g)Albaöl
100 gZucker
1Ei
1 PäckchenVanillezucker
eine PriseSalz
200 gWeizenmehl
2 TLBackpulver
ca. 70 mlMilch
  
Eier-Schmand-Creme: 
3Eier
100 gZucker
200 gSchmand

 

Zunächst den Mohnbelag zubereiten. Dafür Mohn, Zucker, Albaöl, Rum, Salz, Puddingpulver und Milch in einen Topf geben, verquirlen, unter ständigem Rühren aufkochen und anschließend abkühlen lassen. Dann den Schmand unterheben.


Für den Teig Zucker, Albaöl, Salz, Vanillezucker und Ei schaumig schlagen. Mehl und Backpulver sieben, vermischen und im Wechsel mit der Milch unter die Eimasse rühren. Den fertigen Teig in die mit Albaöl gefettete Form geben und glattstreichen. Dann den Mohnbelag daraufgeben und ebenfalls glattstreichen.


Backen: ca. 40 Minuten bei 180 °C Ober- und Unterhitze auf der mittleren Schiene.


Für die Eier-Schmand-Creme 3 Eier trennen. Eigelb mit Zucker zu einer cremigen Masse aufschlagen und den Schmand unterheben. Eiweiß steif schlagen und unter die Eigelb-Schmand-Masse heben. Die fertige Creme auf den vorgebackenen Kuchen streichen und nochmals 10 Minuten bei 175 °C Ober- und Unterhitze backen. Mohntorte im Backofen auskühlen lassen. Dann den Rand mit einem breiten Messer lösen.

1 Stück enthält:  
Kalorien341
Fett19 g
Eiweiß8 g
Kohlenhydrate33 g (≈ 3 BE)
Cholesterin79 mg

 

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Mohntorte

Zutaten

Für ca. 16 Stück = eine Springform, 26 cm Durchmesser

Mohnbelag: 
200 gMohn, gemahlen
80 gZucker
1 ELAlbaöl
1 ELRum
1 PäckchenPuddingpulver, Vanillegeschmack
1/2 LiterMilch
eine PriseSalz
200 gSchmand
  
Teig: 
95 ml (85 g)Albaöl
100 gZucker
1Ei
1 PäckchenVanillezucker
eine PriseSalz
200 gWeizenmehl
2 TLBackpulver
ca. 70 mlMilch
  
Eier-Schmand-Creme: 
3Eier
100 gZucker
200 gSchmand

 


Zubereitung

Zunächst den Mohnbelag zubereiten. Dafür Mohn, Zucker, Albaöl, Rum, Salz, Puddingpulver und Milch in einen Topf geben, verquirlen, unter ständigem Rühren aufkochen und anschließend abkühlen lassen. Dann den Schmand unterheben.


Für den Teig Zucker, Albaöl, Salz, Vanillezucker und Ei schaumig schlagen. Mehl und Backpulver sieben, vermischen und im Wechsel mit der Milch unter die Eimasse rühren. Den fertigen Teig in die mit Albaöl gefettete Form geben und glattstreichen. Dann den Mohnbelag daraufgeben und ebenfalls glattstreichen.


Backen: ca. 40 Minuten bei 180 °C Ober- und Unterhitze auf der mittleren Schiene.


Für die Eier-Schmand-Creme 3 Eier trennen. Eigelb mit Zucker zu einer cremigen Masse aufschlagen und den Schmand unterheben. Eiweiß steif schlagen und unter die Eigelb-Schmand-Masse heben. Die fertige Creme auf den vorgebackenen Kuchen streichen und nochmals 10 Minuten bei 175 °C Ober- und Unterhitze backen. Mohntorte im Backofen auskühlen lassen. Dann den Rand mit einem breiten Messer lösen.


Nährwertinformationen
1 Stück enthält:  
Kalorien341
Fett19 g
Eiweiß8 g
Kohlenhydrate33 g (≈ 3 BE)
Cholesterin79 mg