Asiatischer Reisnudelsalat
 icon Asiatischer Reisnudelsalat
Kalte Küche, Vegetarisch

Asiatischer Reisnudelsalat

Für 4 Portionen

250 g

breite Reisnudeln

1/2

kleine Stange in feine Streifen geschnittener Porree, etwa 100 g

10 g

chinesische Morcheln (Mu-Err-Pilze)

3 - 4 EL

Sojasauce

2

Knoblauchzehen

3 EL

Albaöl

 Salz, Pfeffer

Pilze 60 Minuten im warmen Wasser einweichen. Abwaschen und etwa 5 bis 10 Minuten gar kochen.
Nudeln 10 Minuten im gesalzenen Wasser einweichen, mit dem Wasser zum Kochen bringen und nach 3 Minuten Kochzeit abgießen, kalt abspülen und grob schneiden. Bitte beachten Sie die evtl. abweichenden Zubereitungsempfehlungen auf Ihrer Reisnudel-Verpackung.
Porree waschen und ebenso wie die Morcheln in ganz feine Streifen schneiden.
Alles zusammen in eine Salatschüssel geben.
Knoblauch durch eine Knoblauchpresse drücken, mit dem Öl und reichlich Sojasauce verrühren und über den Salat geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und einige Stunden durchziehen lassen.

1 Portion enthält: 
Kalorien331
Fett11 g
Eiweiß10 g
Kohlenhydrate47 g (≈ 4 BE)
Cholesterin54 mg
  • icon vegetarisch
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Asiatischer Reisnudelsalat

Zutaten

Für 4 Portionen

250 g

breite Reisnudeln

1/2

kleine Stange in feine Streifen geschnittener Porree, etwa 100 g

10 g

chinesische Morcheln (Mu-Err-Pilze)

3 - 4 EL

Sojasauce

2

Knoblauchzehen

3 EL

Albaöl

 Salz, Pfeffer

Zubereitung

Pilze 60 Minuten im warmen Wasser einweichen. Abwaschen und etwa 5 bis 10 Minuten gar kochen.
Nudeln 10 Minuten im gesalzenen Wasser einweichen, mit dem Wasser zum Kochen bringen und nach 3 Minuten Kochzeit abgießen, kalt abspülen und grob schneiden. Bitte beachten Sie die evtl. abweichenden Zubereitungsempfehlungen auf Ihrer Reisnudel-Verpackung.
Porree waschen und ebenso wie die Morcheln in ganz feine Streifen schneiden.
Alles zusammen in eine Salatschüssel geben.
Knoblauch durch eine Knoblauchpresse drücken, mit dem Öl und reichlich Sojasauce verrühren und über den Salat geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und einige Stunden durchziehen lassen.


Nährwertinformationen
1 Portion enthält: 
Kalorien331
Fett11 g
Eiweiß10 g
Kohlenhydrate47 g (≈ 4 BE)
Cholesterin54 mg