Süßes Backen, Weihnachtlich
Adventliches Früchtebrot
Für ca. 20 Scheiben
| 250 g | weicher Honig |
| 5 | Eier |
Mark einer halben Vanilleschote | |
| 150 ml (135 g) | Albaöl |
| eine Prise | Salz |
| je eine Prise | Nelken, Muskatnuss, Zimt, Anis oder andere adventliche Gewürze |
| 1 TL | abgeriebene Zitronenschale |
| 4 EL | Rum |
| 100 g | Rosinen oder Korinthen |
| 300 g | gemischte, klein geschnittene Trockenfrüchte, |
| 100 g | gehackte Haselnüsse oder Mandeln |
| 250 g | Dinkelvollkornmehl |
| 250 g | Weizenmehl |
| 1 Päckchen | Backpulver |
| 2 - 4 EL | Milch |
| 2 EL | Honig |
| 2 EL | Wasser |
| einige | halbierte Mandeln oder kandierte Früchte zum Verzieren. |
Rosinen mit Rum vermischen und etwa eine Stunde stehen lassen.
Eine 30 cm lange Kastenform mit etwas Albaöl einfetten und mit Mehl oder Semmelbrösel ausstreuen.
Das Mehl mit dem Backpulver mischen. Honig und Eier etwa 10 Minuten lang schaumig schlagen und alle Gewürze dazugeben. Das Albaöl langsam unter ständigem Rühren in den Teig einlaufen lassen. 2⁄3 vom Mehl-Backpulver-Gemisch esslöffelweise unter die Masse rühren. Das restliche Mehl mit den getrockneten Früchten mischen und abwechselnd mit der Milch und den Rumrosinen unter den Teig geben. Teig in der Form glatt streichen.
Backen: ca. 70 Minuten bei 170 °C Ober- und Unterhitze auf der 2. Schiene von unten. Stechen Sie nach der angegebenen Zeit mit einem Holzstäbchen in den Kuchen. Wenn kein Teig mehr am Holzstäbchen klebt, ist der Kuchen fertig.
Honig mit Wasser in einem kleinen Topf verrühren, unter Wärmezufuhr aufkochen lassen, den ausgekühlten Kuchen damit bepinseln, mit Mandeln verzieren und in Alufolie aufbewahren.
Alternativ kann das Früchtebrot mit einer Rum-Puderzucker-Glasur überzogen werden.
| 1 Portion enthält: | |
| Kalorien | 319 |
| Fett | 13 g |
| Eiweiß | 7 g |
| Kohlenhydrate | 41 g (≈ 3,5 BE) |
| Cholesterin | 60 mg |
Adventliches Früchtebrot
Zutaten
Für ca. 20 Scheiben
| 250 g | weicher Honig |
| 5 | Eier |
Mark einer halben Vanilleschote | |
| 150 ml (135 g) | Albaöl |
| eine Prise | Salz |
| je eine Prise | Nelken, Muskatnuss, Zimt, Anis oder andere adventliche Gewürze |
| 1 TL | abgeriebene Zitronenschale |
| 4 EL | Rum |
| 100 g | Rosinen oder Korinthen |
| 300 g | gemischte, klein geschnittene Trockenfrüchte, |
| 100 g | gehackte Haselnüsse oder Mandeln |
| 250 g | Dinkelvollkornmehl |
| 250 g | Weizenmehl |
| 1 Päckchen | Backpulver |
| 2 - 4 EL | Milch |
| 2 EL | Honig |
| 2 EL | Wasser |
| einige | halbierte Mandeln oder kandierte Früchte zum Verzieren. |
Zubereitung
Rosinen mit Rum vermischen und etwa eine Stunde stehen lassen.
Eine 30 cm lange Kastenform mit etwas Albaöl einfetten und mit Mehl oder Semmelbrösel ausstreuen.
Das Mehl mit dem Backpulver mischen. Honig und Eier etwa 10 Minuten lang schaumig schlagen und alle Gewürze dazugeben. Das Albaöl langsam unter ständigem Rühren in den Teig einlaufen lassen. 2⁄3 vom Mehl-Backpulver-Gemisch esslöffelweise unter die Masse rühren. Das restliche Mehl mit den getrockneten Früchten mischen und abwechselnd mit der Milch und den Rumrosinen unter den Teig geben. Teig in der Form glatt streichen.
Backen: ca. 70 Minuten bei 170 °C Ober- und Unterhitze auf der 2. Schiene von unten. Stechen Sie nach der angegebenen Zeit mit einem Holzstäbchen in den Kuchen. Wenn kein Teig mehr am Holzstäbchen klebt, ist der Kuchen fertig.
Honig mit Wasser in einem kleinen Topf verrühren, unter Wärmezufuhr aufkochen lassen, den ausgekühlten Kuchen damit bepinseln, mit Mandeln verzieren und in Alufolie aufbewahren.
Tipp
Alternativ kann das Früchtebrot mit einer Rum-Puderzucker-Glasur überzogen werden.
Nährwertinformationen
| 1 Portion enthält: | |
| Kalorien | 319 |
| Fett | 13 g |
| Eiweiß | 7 g |
| Kohlenhydrate | 41 g (≈ 3,5 BE) |
| Cholesterin | 60 mg |