Süßes Backen, Weihnachtlich

Gefüllte Honigkuchentorte

Für 12 Stück = eine Springform, 26 cm Durchmesser

125 g	Zucker
125 g	Honig
2	Eier
55 ml (50 g)	Albaöl
eine Prise	Salz
2 EL	Rum
200 g	Weizenmehl
2 TL	Backpulver
100 g	Haferflocken
2 TL	Lebkuchengewürz

Füllung:
500 g	säuerliche Äpfel, grob geraspelt
100 g	Mandeln, gehackt
100 g	Rosinen
50 g	Zucker

Glasur:
150 g	Zartbitterkuvertüre

Honig erwärmen, schmelzen und abkühlen.

Albaöl, Zucker, Salz und Eier schaumig schlagen. Rum und Lebkuchengewürz hinzufügen. Das gesiebte Mehl-Backpulver-Gemisch sowie Haferflocken und Honig zu der Eiermasse geben und zu einem Teig verarbeiten.

Äpfel, Mandeln, Rosinen und Zucker mischen.

Die Hälfte des Teiges in eine mit Backpapier ausgelegte Form füllen und die Apfelfüllung auf dem Teig verteilen. Den restlichen Teig obendrauf verstreichen.

Backen: ca. 40 Minuten bei 180 °C Ober- und Unterhitze auf der mittleren Schiene.

Auskühlen lassen und anschließend mit geschmolzener Kuvertüre überziehen und trocknen lassen.

Die Teigmenge reicht auch für zwei kleine Springformen (16 cm Durchmesser).

1 Stück enthält:
Kalorien	326
Fett	10 g
Eiweiß	7 g
Kohlenhydrate	52 g (≈ 4,5 BE)
Cholesterin	30 mg