Süßes Backen
Blaubeer-Muffins
Für 12 Stück = 12 Papierbackförmchen bzw. ein Muffinblech
| 100 g | Mehl |
| 100 g | Weizenvollkornmehl |
| 2 TL | Backpulver |
| 2 EL | feine Haferflocken |
| eine Prise | Salz |
| 120 g | brauner Zucker |
| 2 | Eier |
| 90 ml (80 g) | Albaöl |
| 50 ml | Milch |
| 200 g | saure Sahne |
| 200 g | frische Blaubeeren |
Blaubeeren waschen, verlesen und abtropfen lassen.
Mehl, Weizenvollkornmehl, Haferflocken und Backpulver in einer Schüssel mischen. Zucker und Eier mindestens 5 Minuten mit dem Handrührgerät (Schneebesen) schaumig schlagen. Das Albaöl langsam unter ständigem Rühren in den Teig einlaufen lassen. Saure Sahne und Salz unterrühren. Dann das Mehl-Haferflocken-Backpulver-Gemisch esslöffelweise, mit der Milch im Wechsel, unter die Masse rühren und einige Minuten ruhen lassen.
Ein Muffinblech einfetten oder Papierförmchen hineinsetzen. Die Muffinmulden zu gut zwei Drittel mit Teig füllen. Die Beeren darauf verteilen.
Backen: ca. 20 Minuten bei 170 – 190 °C Ober- und Unterhitze auf der mittleren Schiene.
Die Muffins aus dem Backofen nehmen und in der Form etwa 5 Minuten ruhen lassen. Dann herauslösen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen. Am besten noch lauwarm servieren.
Vor dem Schneiden etwas auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
Statt Blaubeeren schmecken auch Himbeeren, Brombeeren oder Johannisbeeren. Tiefgefrorene Früchte können ebenfalls verwendet werden. Diese sollten im gefrorenen Zustand auf dem Teig verteilt werden.
| 1 Portion enthält: | |
| Kalorien | 211 |
| Fett | 11 g |
| Eiweiß | 4 g |
| Kohlenhydrate | 24 g (= 2 BE) |
| Cholesterin | 43 mg |
Blaubeer-Muffins
Zutaten
Für 12 Stück = 12 Papierbackförmchen bzw. ein Muffinblech
| 100 g | Mehl |
| 100 g | Weizenvollkornmehl |
| 2 TL | Backpulver |
| 2 EL | feine Haferflocken |
| eine Prise | Salz |
| 120 g | brauner Zucker |
| 2 | Eier |
| 90 ml (80 g) | Albaöl |
| 50 ml | Milch |
| 200 g | saure Sahne |
| 200 g | frische Blaubeeren |
Zubereitung
Blaubeeren waschen, verlesen und abtropfen lassen.
Mehl, Weizenvollkornmehl, Haferflocken und Backpulver in einer Schüssel mischen. Zucker und Eier mindestens 5 Minuten mit dem Handrührgerät (Schneebesen) schaumig schlagen. Das Albaöl langsam unter ständigem Rühren in den Teig einlaufen lassen. Saure Sahne und Salz unterrühren. Dann das Mehl-Haferflocken-Backpulver-Gemisch esslöffelweise, mit der Milch im Wechsel, unter die Masse rühren und einige Minuten ruhen lassen.
Ein Muffinblech einfetten oder Papierförmchen hineinsetzen. Die Muffinmulden zu gut zwei Drittel mit Teig füllen. Die Beeren darauf verteilen.
Backen: ca. 20 Minuten bei 170 – 190 °C Ober- und Unterhitze auf der mittleren Schiene.
Die Muffins aus dem Backofen nehmen und in der Form etwa 5 Minuten ruhen lassen. Dann herauslösen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen. Am besten noch lauwarm servieren.
Vor dem Schneiden etwas auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
Tipp
Statt Blaubeeren schmecken auch Himbeeren, Brombeeren oder Johannisbeeren. Tiefgefrorene Früchte können ebenfalls verwendet werden. Diese sollten im gefrorenen Zustand auf dem Teig verteilt werden.
Nährwertinformationen
| 1 Portion enthält: | |
| Kalorien | 211 |
| Fett | 11 g |
| Eiweiß | 4 g |
| Kohlenhydrate | 24 g (= 2 BE) |
| Cholesterin | 43 mg |