Kalte Küche, Cholesterinarm, Vegetarisch, Kalorienbewusst
Möhrenaufstrich mit Kürbiskernen
Für 4 Portionen
| 250 g | geputzte Möhren |
| 2 TL | fein gehackte Zwiebeln |
| 2 EL | Albaöl |
| 50 ml | Gemüsebrühe |
| 1 TL | Zitronensaft |
Salz, Pfeffer, Curry | |
| 20 g | Kürbiskerne |
Geputzte Möhren in kleine Stücke schneiden.
Zwiebeln in Albaöl andünsten, die Möhren hinzugeben, mit 50 ml Gemüsebrühe auffüllen und etwa 8 bis 10 Minuten bissfest garen.
Kürbiskerne in einer kleinen Pfanne ohne Fett anrösten, abkühlen lassen und hacken.
Die Möhren pürieren. Mit den Gewürzen pikant oder auch scharf abschmecken. Kürbiskerne unterrühren und auf Brotscheiben, Baguette oder Knäckebrot streichen.
Ganze, geröstete Kürbiskerne als Dekoration verwenden.
| Kalorien | 100 |
| Fett | 9 g |
| Eiweiß | 3 g |
| Kohlenhydrate | 3 g (< 0,5 BE) |
| Cholesterin | 0,1 mg |
Möhrenaufstrich mit Kürbiskernen
Zutaten
Für 4 Portionen
| 250 g | geputzte Möhren |
| 2 TL | fein gehackte Zwiebeln |
| 2 EL | Albaöl |
| 50 ml | Gemüsebrühe |
| 1 TL | Zitronensaft |
Salz, Pfeffer, Curry | |
| 20 g | Kürbiskerne |
Zubereitung
Geputzte Möhren in kleine Stücke schneiden.
Zwiebeln in Albaöl andünsten, die Möhren hinzugeben, mit 50 ml Gemüsebrühe auffüllen und etwa 8 bis 10 Minuten bissfest garen.
Kürbiskerne in einer kleinen Pfanne ohne Fett anrösten, abkühlen lassen und hacken.
Die Möhren pürieren. Mit den Gewürzen pikant oder auch scharf abschmecken. Kürbiskerne unterrühren und auf Brotscheiben, Baguette oder Knäckebrot streichen.
Tipp
Ganze, geröstete Kürbiskerne als Dekoration verwenden.
Nährwertinformationen
| Kalorien | 100 |
| Fett | 9 g |
| Eiweiß | 3 g |
| Kohlenhydrate | 3 g (< 0,5 BE) |
| Cholesterin | 0,1 mg |