Warme Küche
Schweinefleisch mit Gemüse- und Feta-Füllung
Für 4 Portionen
8 | dünne Schweineschnitzel (je 80 g) aus der Oberschale, ersatzweise Kalbsschnitzel |
| 1 | Zucchini |
| 1 | Möhre |
1/2 | rote Paprika |
120 g | Feta |
| 1 | Knoblauchzehe, fein gehackt |
2 EL | gehackte Kräuter, z.B. Schnittlauch, Petersilie, Thymian, Salbei |
| Salz, Pfeffer | |
3 EL | Albaöl |
Gemüse waschen, putzen und längs in dünne Scheiben schneiden. Möhren drei Minuten, Zucchini und Paprika zwei Minuten in wenig Wasser blanchieren und auf Küchenkrepp legen.
Feta klein bröseln, mit Knoblauch, Kräutern und 1 EL Albaöl verrühren und mit Pfeffer würzen.
Die Schnitzel mit der Feta-Masse bestreichen. Darauf nebeneinander je eine Scheibe Zucchini, Möhre und Paprika legen. Die Fleischscheiben fest aufrollen und mit einem Holzspieß fixieren.
Das restliche Albaöl in einer Pfanne erhitzen und die Fleischröllchen darin etwa 8 Minuten bei mittlerer Hitze von allen Seiten braten. Fleischröllchen aus der Pfanne nehmen, in Alufolie wickeln und warm stellen. Erst vor dem Servieren salzen und pfeffern.
Zu den Fleischröllchen passen Rosmarinkartoffeln und/oder ein frischer Salat.
| 1 Portion enthält: |
|
| Kalorien | 409 |
| Fett | 25 g |
| Eiweiß | 40 g |
| Kohlenhydrate | 5 g (< 0,5 BE) |
| Cholesterin | 133 mg |
Schweinefleisch mit Gemüse- und Feta-Füllung
Zutaten
Für 4 Portionen
8 | dünne Schweineschnitzel (je 80 g) aus der Oberschale, ersatzweise Kalbsschnitzel |
| 1 | Zucchini |
| 1 | Möhre |
1/2 | rote Paprika |
120 g | Feta |
| 1 | Knoblauchzehe, fein gehackt |
2 EL | gehackte Kräuter, z.B. Schnittlauch, Petersilie, Thymian, Salbei |
| Salz, Pfeffer | |
3 EL | Albaöl |
Zubereitung
Gemüse waschen, putzen und längs in dünne Scheiben schneiden. Möhren drei Minuten, Zucchini und Paprika zwei Minuten in wenig Wasser blanchieren und auf Küchenkrepp legen.
Feta klein bröseln, mit Knoblauch, Kräutern und 1 EL Albaöl verrühren und mit Pfeffer würzen.
Die Schnitzel mit der Feta-Masse bestreichen. Darauf nebeneinander je eine Scheibe Zucchini, Möhre und Paprika legen. Die Fleischscheiben fest aufrollen und mit einem Holzspieß fixieren.
Das restliche Albaöl in einer Pfanne erhitzen und die Fleischröllchen darin etwa 8 Minuten bei mittlerer Hitze von allen Seiten braten. Fleischröllchen aus der Pfanne nehmen, in Alufolie wickeln und warm stellen. Erst vor dem Servieren salzen und pfeffern.
Tipp
Zu den Fleischröllchen passen Rosmarinkartoffeln und/oder ein frischer Salat.
Nährwertinformationen
| 1 Portion enthält: |
|
| Kalorien | 409 |
| Fett | 25 g |
| Eiweiß | 40 g |
| Kohlenhydrate | 5 g (< 0,5 BE) |
| Cholesterin | 133 mg |