Judith Bächler Diätassistentin in der Drei-Burgen-Klinik in Bad Münster am Stein-Ebernburg

„Wir sind eine Reha-Klinik für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Orthopädie. Herzgesunde Kost ist eine Selbstverständlichkeit für unsere Küche, die täglich ca. 200 Essen zubereitet. Aus diesem Grund – und wegen seines leckeren Buttergeschmacks – verwenden wir Albaöl. Beispielsweise braten wir damit alles an, verwenden es zum Backen und in unserem Müsli ‚nach Art des Hauses‘, das sich zum Renner am Frühstücksbuffet entwickelt hat.“