Gratinierter Ziegenfrischkäse auf Blattsalaten

Warmer Ziegenfrischkäse mit Thymian-Tomaten-Bröseln auf knackigem Blattsalat und Balsamico-Honig-Vinaigrette.

Der Ziegenfrischkäse bekommt unter dem heißen Grill eine aromatische Auflage aus Weißbrotbröseln, Thymian und getrockneten Tomaten. Etwas Honig sorgt für feine Süße und hilft, die Kruste leicht zu karamellisieren.

Dazu kommt eine Mischung aus Lollo Rosso, Eichblatt, Rucola und Feldsalat, nur mit einer Vinaigrette aus Albaöl, Balsamico, Honig, Salz und Pfeffer beträufelt. So bleibt der Salat frisch und bildet einen klaren Kontrast zum warmen Käse.

Auf dem Bild liegen geröstete Brotscheiben daneben; sie passen gut zum Aufnehmen von Käse, Dressing und Kräuteröl. Am besten den Käse direkt nach dem Gratinieren auf den Salat setzen und servieren.

Benötigte Zutaten

4 Portionen
  • 4 kleine Ziegenfrischkäse, Doppel- rahmstufe
  • 2 EL frisch geriebene Weißbrotbrösel
  • 1 EL frische Thymianblätter
  • 1/2 EL fein gewürfelte, getrocknete
  • Tomaten

Salat

  • 1/2 TL Honig
  • 3 EL Albaöl/Albaöl Olive
  • 400 g verschiedene Blattsalate
  • 2 EL Balsamico
  • Salz, Pfeffer

Auf die Einkaufsliste setzen

Eckdaten

Schwierigkeit
einfach
Vegetarisch
Cholesterinarm

Arbeitsschritte

  1. Zubereitung

    Weißbrotbrösel, Thymian und getrocknete Tomaten mit Albaöl vermischen. Den Ziegenkäse mit Honig bestreichen und mit der Brösel-Mischung belegen. Auf Backpapier setzen und im vorgeheizten Backofen kurz bei 230 °C unter dem Grill gratinieren. Salat putzen, waschen und portionieren. Aus Albaöl, Balsamico und Honig eine Vinaigrette herstellen und mit Salz und Pfeffer pikant abschmecken. Den Salat mit dem Dressing beträufeln und mit dem gratinierten Frischkäse anrichten. einer feinen Butternote? Dann verwenden Sie für dieses Rezept einfach Albaöl Olive.

Nährwerte pro Portion

Energie
262 kcal
Eiweiß
6 g
Fett
21 g
Kohlenhydrate
13 g
Cholesterin
25 mg