Ingwerplätzchen

Kleine Ingwerplätzchen mit Karamellsirup, feiner Schärfe und einer schlichten Glasur mit kandiertem Ingwer.

Diese Ingwerplätzchen werden aus einem glatten, ölhaltigen Teig geformt und als kleine Kugeln gebacken. Karamellsirup gibt ihnen eine warme Süße, gemahlener Ingwer bringt je nach Dosierung eine milde bis deutlichere Schärfe.

Nach dem Auskühlen kommt ein Klecks Puderzuckerglasur darauf, der ein Stück kandierten Ingwer hält. So bleibt die Dekoration schlicht und unterstreicht den würzigen Charakter der Plätzchen.

Wie auf dem Bild lassen sich die Plätzchen gut in einem Beutel verpacken und zu Kaffee oder Tee reichen. Nach einigen Tagen Ruhezeit entwickelt sich das Ingweraroma noch runder.

Ingredients Needed

50 Servings
  • 250 g Mehl
  • 1/2 TL Backpulver
  • 1 – 2 TL gemahlener Ingwer (nach
  • Geschmack)
  • 1 TL Natron
  • 80 g Zucker
  • 1 Pr. Salz
  • 75 ml Albaöl (70 g)
  • 40 g Karamellsirup

Dekoration

  • 3 EL Puderzucker kandierte Ingwerstückchen

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Key Data

Cooking/Baking Time
15 Minutes
Difficulty
Simple
Vegetarian
Vegan
Cholesterinarm

Work Steps

  1. Zubereitung

    Mehl und Backpulver in eine große Rührschüssel sieben. Ingwerpulver, Natron, Zucker, Salz, Albaöl und Sirup hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in zwei Hälften teilen, jeweils zu einer Rolle formen und jede in 25 gleich große Scheiben schneiden. Jedes Stück zu einer Kugel formen, auf zwei mit Backpapier belegte Backbleche legen und etwas flach drücken. Backen: ca. 11 – 15 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 190 °C Ober- und Unterhitze auf der mittleren Schiene. Ingwerplätzchen auskühlen lassen. Den Puderzucker mit 1 – 2 TL warmem Wasser zu einer Glasur verrühren. Ein kleines Stück gezuckerten Ingwer mit einem Klecks Glasur auf den Plätzchen befestigen.
  2. Optional

    Tipp

    Die Plätzchen vor dem Verzehr einige Tage ruhen lassen, damit sich der würzig-scharfe Ingwergeschmack entwickeln kann.

Nutritional Values per Serving

Energy
45 kcal
Protein
1 g
Fat
1 g
Carbohydrates
7 g
Cholesterol
1 mg