Honig-Nuss-Plätzchen

Gewürzte Honigplätzchen mit Haselnüssen, Orangeat und dunkler Kuvertüre – gebacken als kleine Kugeln.

Diese Honig-Nuss-Plätzchen werden aus kleinen Teigkugeln gebacken und bleiben dadurch kompakt und leicht kuppelförmig. Honig, Orangeat, Orangenschale und die Gewürze geben ihnen ein deutlich winterliches Aroma; gemahlene Haselnüsse sorgen für eine nussige Note im Teig.

Nach kurzer Ruhezeit kommen die Kugeln bei 170 °C Heißluft in den Ofen und kühlen anschließend auf dem Gitter aus. Danach werden sie mit geschmolzener Zartbitterkuvertüre verziert oder überzogen. Perlen oder Sterne setzen, wie auf dem Bild, kleine goldene Akzente.

Vor dem Essen dürfen die Plätzchen ein paar Tage durchziehen. So verbinden sich Zimt, Nelken und Kardamom besser mit Honig und Orangeat. Die Menge reicht für etwa 50 Stück auf zwei Blechen.

Ingredients Needed

50 Servings

Teig

  • 50 g Orangeat
  • 60 g Honig
  • 100 g Zucker
  • 1 Pr. Salz
  • 1 Ei
  • 1 TL Zimt je ½ TL Nelken und Kardamon
  • 1 TL Orangenschale
  • 70 ml Albaöl (60 g)
  • 190 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 20 g gemahlene Haselnüsse

Dekoration

  • 75 g Zartbitterkuvertüre
  • Perlen, Sterne o. Ä.

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Key Data

Cooking/Baking Time
15 Minutes
Difficulty
Simple

Work Steps

  1. Zubereitung

    Honig, Zucker, Ei und Gewürze verrühren. Orangeat fein hacken und anschließend zusammen mit dem Albaöl untermischen. Das gesiebte Mehl-Backpulver-Gemisch und die Nüsse unterheben und alles zu einem Teig verarbeiten. Diesen 15 Minuten ruhen lassen. Aus dem Teig haselnussgroße Kugeln formen und diese auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Backen: im vorgeheizten Backofen ca. 15 Minuten bei 170 °C Heißluft auf den mittleren Schienen. Die Plätzchen auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und die Plätzchen damit verzieren oder überziehen. Anschließend mit Perlen, Sternen o. Ä. dekorieren.
  2. Optional

    Tipp

    Damit die Gewürze richtig durchziehen können, sollte man die Plätzchen vor dem Verzehr ein paar Tage ruhen lassen.

Nutritional Values per Serving

Energy
49 kcal
Protein
1 g
Fat
2 g
Carbohydrates
7 g
Cholesterol
4 mg