Nusstörtchen

Kleine Haselnuss-Törtchen mit mürbem Haferflockenteig, Nugatglasur und knusprig geröstetem Flocken-Topping.

Diese Nusstörtchen werden in kleinen Metall- oder Silikonförmchen gebacken. Der Mürbeteig enthält kernige Haferflocken und wird vor dem Ausrollen gekühlt, damit sich die Kreise sauber in die Förmchen legen lassen.

Die Füllung entsteht aus gerösteten Haselnüssen, aufgekochtem Zucker-Sahne-Öl-Ansatz und etwas Honig. Nach dem Backen bekommen die erkalteten Törtchen eine weiche Nugat-Sahne-Glasur, die auf dem Bild schön glänzend zu sehen ist.

Zum Schluss sorgen in der Pfanne geröstete Haferflocken mit Zucker für Biss auf der Oberfläche. Die Törtchen lassen sich gut einzeln servieren und bleiben durch die Förmchen gleichmäßig klein.

Ingredients Needed

12 Servings

Mürbeteig

  • 40 g Puderzucker
  • 1 Pr. Salz
  • 1 Eigelb
  • 45 ml Albaöl (40 g)

Füllung

  • 30 g Mehl
  • 110 g gehackte Haselnüsse
  • 60 ml Albaöl (55 g)
  • 1/2 EL Honig
  • 1/2 Ei

Dekoration

  • 25 g kernige Haferflocken
  • 25 g Zucker
  • 1 EL Albaöl

Glasur

  • 35 g süße Sahne
  • 75 g Nugat

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Key Data

Cooking/Baking Time
20 Minutes
Difficulty
Simple

Work Steps

  1. Zubereitung

    Die angegebenen Zutaten zu einem Mürbeteig verarbeiten und diesen eine halbe Stunde kalt stellen. Für die Füllung Haselnüsse anrösten. Zucker, Sahne und Albaöl aufkochen lassen. Haselnüsse und Honig dazugeben und unter Rühren erneut aufkochen lassen. Nach dem Abkühlen Mehl, Ei und Haferflocken unterkneten. Den Mürbeteig zwischen zwei Bögen Backpapier etwa ½ cm dünn ausrollen. Dann das obere Backpapier abziehen und mit einem Wasserglas 12 Kreise ausstechen (Durchmesser ca. 7 cm). Die Metall- oder Silikonförmchen mit Albaöl fetten und mit Mehl bestäuben. Anschließend die Förmchen mit dem Teig auslegen, mit der Haselnussmasse füllen und auf einen Rost stellen. Backen: ca. 20 Minuten bei 170 °C Heißluft im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene. Für die Verzierung Haferflocken, Zucker und Albaöl unter Rühren in der Pfanne rösten. Den Nugat für die Glasur im Wasserbad schmelzen und die Sahne unterrühren. Die erkalteten Törtchen aus den Formen lösen, mit der Nugatmasse bestreichen und mit den gerösteten Haferflocken verzieren.

Nutritional Values per Serving

Energy
288 kcal
Protein
4 g
Fat
19 g
Carbohydrates
25 g
Cholesterol
25 mg