Hirseplätzchen

Name: Hirseplätzchen
Cook time: 13 min
Total time: 13 min
Yield: 60 Portionen
Ingredients: 80 Milliliter Albaöl (70 g); 100 Gramm weicher Honig; 50 Gramm gemahlene Sonnenblumenkerne; 50 Gramm gemahlene Pinienkerne; 250 Gramm fein gemahlene Hirse; 20 Gramm Weizenvollkornmehl; 1/2 Päckchen Backpulver je 1 Prise Salz, Zimt, Nelken,; Kardamom; 2 Esslöffel weißer Rum; 30 Gramm Kokosflocken; 40 Gramm Pinienkerne; 100 Gramm Zartbitterkuvertüre

Kleine Hirseplätzchen mit Honig, Gewürzen und dunkler Kuvertüre – zum Durchziehen und Aufbewahren ideal.

Diese Hirseplätzchen werden aus gekühlten Teigstangen in Scheiben geschnitten und nur kurz gebacken. So entstehen gleichmäßige, handliche Stücke mit feiner Körnung und würziger Note von Zimt, Nelken und Kardamom.

Nach dem Backen bekommen die Plätzchen einen Überzug oder Streifen aus Zartbitter-Kuvertüre. Geröstete Pinienkerne setzen einen nussigen Akzent; auf dem Bild sind sie als einfache Dekoration auf der Schokolade zu sehen.

Wichtig ist etwas Geduld: Die Plätzchen schmecken nach ein paar Tagen Durchziehen am besten. Wer das Weizenvollkornmehl durch Hafermehl ersetzt, kann sie glutenfrei backen.

Benötigte Zutaten

Portionen

Teig

80 ml Albaöl (70 g)
100 g weicher Honig
50 g gemahlene Sonnenblumenkerne
50 g gemahlene Pinienkerne
250 g fein gemahlene Hirse
20 g Weizenvollkornmehl
1/2 Pck. Backpulver je 1 Prise Salz, Zimt, Nelken,
Kardamom
2 EL weißer Rum
30 g Kokosflocken

Dekoration

40 g Pinienkerne
100 g Zartbitterkuvertüre

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Eckdaten

Koch-/Backzeit: 13 Minuten

Schwierigkeit: einfach

Cholesterinarm

Arbeitsschritte

Zubereitung

Albaöl und Honig schaumig rühren. Gemahlene Sonnenblumen- und Pinienkerne, gemahlene Hirse, Weizenvollkornmehl, Backpulver und Gewürze mischen und esslöffelweise unterrühren. Zuletzt den Rum und die Kokosflocken unter den Teig kneten. Zu 2 rechteckigen Stangen formen, ca. 30 cm lang, 4 cm breit und 2 cm hoch. In Frischhaltefolie wickeln und 1 bis 2 Stunden ins Gefrierfach legen. In 1 cm dicke Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Backen: ca. 13 Minuten bei 170 °C Ober- und Unterhitze im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene. Für die Verzierung Pinienkerne ohne Fett anrösten. Die Schokolade hacken und im heißen Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen. Die Schokolade mit einem Pinsel dekorativ aufstreichen oder das Gebäck halb in flüssige Kuvertüre tauchen und mit den Pinienkernen verzieren. Trocknen lassen. Die Plätzchen schmecken erst richtig gut, wenn sie ein paar Tage durchgezogen sind.
Optional

Tipp

Das Weizenvollkornmehl kann durch Hafermehl ersetzt werden, dann sind die Plätzchen glutenfrei.

Nährwerte pro Portion

Energie: 55 kcal

Eiweiß: 1 g

Fett: 3 g

Kohlenhydrate: 7 g

Cholesterin: 1 mg

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Zubereitung

Tipp