Weihnachtliche Früchtetaler

Vollkorn-Früchtetaler mit Mandeln, Orange und Trockenfrüchten – gut vorzubereiten und nach einigen Tagen besonders aromatisch.

Diese weihnachtlichen Früchtetaler werden aus einem festen Vollkornteig mit fein gehackten Trockenfrüchten und Mandeln gebacken. Orangensaft bringt Frische in den Teig, Vanille und Rohrzucker runden ihn mild ab.

Der Teig wird zu Rollen geformt, kurz angefroren und anschließend in Scheiben geschnitten. So entstehen gleichmäßige Taler, wie auf dem Bild schön zu sehen: rustikal, mit sichtbaren Frucht- und Mandelstückchen.

Nach dem Backen sollten die Plätzchen vollständig auskühlen und ein paar Tage durchziehen. Dann verbindet sich das Aroma der Früchte mit dem nussigen Dinkelvollkornmehl besonders gut.

Benötigte Zutaten

90 Portionen
  • 300 g getrocknete Fruchtmischung, ungezuckert, z. B. Feigen, Aprikosen,
  • Rosinen, Pflaumen Apfelringe, Sauer- kirschen oder Cranberrys
  • 100 g Rohrzucker
  • 1 Msp Vanillemark
  • 1 Pr. Salz
  • 300 g Dinkelvollkornmehl
  • 75 g gehackte Mandeln
  • 115 ml Albaöl (100 g)
  • 6 – 8 EL Orangensaft

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Eckdaten

Koch-/Backzeit
13 Minuten
Schwierigkeit
einfach
Vegetarisch
Vegan
Cholesterinarm

Arbeitsschritte

  1. Zubereitung

    Getrocknete Früchte klein hacken. Vollkornmehl, Salz, Rohrzucker, Vanillemark und Mandeln in einer Schüssel mischen. Albaöl, Trockenfrüchte und Orangensaft hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten. Teig in 3 Portionen teilen, jeweils zu Rollen formen, 30 cm Länge und 3 cm Durchmesser. In Frischhaltefolie einwickeln und eine Stunde in das Gefrierfach legen. Den Teig in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Backen: ca. 13 Minuten bei 180 °C Ober- und Unterhitze im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene. Auskühlen lassen. Die Plätzchen schmecken erst richtig gut, wenn sie ein paar Tage durchgezogen sind.

Nährwerte pro Portion

Energie
40 kcal
Eiweiß
1 g
Fett
2 g
Kohlenhydrate
6 g
Cholesterin
1 mg