Ingwer-Hafertaler

Knusprige Hafertaler mit feiner Ingwerschärfe, Karamellnote und grober Flockenstruktur – gut zum Vorbacken.

Diese Ingwer-Hafertaler werden aus einem festen Teig geformt, flach gedrückt und nur etwa 15 Minuten gebacken. Grobe Haferflocken geben den Plätzchen eine kernige Oberfläche, frischer und kandierter Ingwer sorgen für eine klare, leicht scharfe Würze.

Rohrzucker und etwas Karamellsirup bringen eine runde Süße in den Teig, Vanille und Salz halten das Aroma ausgewogen. Die Taler sollten mit Abstand aufs Blech gesetzt werden, damit sie gleichmäßig backen und ihre Form behalten.

Wie auf dem Bild lassen sich die Plätzchen gut in einer Schale oder zu kleinen Stapeln anrichten. Besonders wichtig: Nach ein paar Tagen Durchziehen schmecken sie aromatischer als frisch aus dem Ofen.

Ingredients Needed

36 Servings
  • 75 g Rohrzucker
  • 1 EL Karamellsirup
  • 1 Ei, L
  • 1 Msp Vanillemark
  • 1 Pr. Salz
  • 1 TL frisch geriebener Ingwer
  • 90 ml Albaöl (80 g)
  • 110 g Weizenmehl
  • 2 TL Backpulver
  • 110 g grobe Haferflocken
  • 30 g kandierter Ingwer, fein gewürfelt

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Key Data

Cooking/Baking Time
15 Minutes
Difficulty
Simple

Work Steps

  1. Zubereitung

    Weizenmehl mit Backpulver sieben und mit den Haferflocken und dem kandierten Ingwer mischen. Rohrzucker, Sirup und Ei mit dem Handrührgerät (Schneebesen) schaumig schlagen. Vanillemark, Salz, und Ingwer hinzufügen und zu einer cremigen Masse verarbeiten. Albaöl nach und nach zugeben. Die Mehl-Haferflockenmischung zugeben und zu einem festen Teig verarbeiten. Den Teig einige Minuten ruhen lassen, in walnussgroße Portionen teilen und jeweils zu einer Kugel rollen. Mit Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und flachdrücken. Backen: ca. 15 Minuten bei 180 °C Ober- und Unterhitze im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene. Die Plätzchen schmecken erst richtig gut, wenn sie ein paar Tage durchgezogen sind.

Nutritional Values per Serving

Energy
56 kcal
Protein
1 g
Fat
3 g
Carbohydrates
7 g
Cholesterol
7 mg