Zucchini-Tarte

Herzhafte Zucchini-Tarte mit Dinkel, Bergkäse und bunten Paprikawürfeln, gebacken in der Form und gut vorzubereiten.

Diese Zucchini-Tarte kommt ohne klassischen Mürbeteig aus: Gemahlener Dinkel, Bergkäse, Eier und gut ausgedrückte Zucchini verbinden sich zu einer saftigen, schnittfesten Masse. Thymian, Knoblauch und Zwiebel geben ihr eine herzhafte Würze.

Die Paprikawürfel werden vor dem Backen auf der Oberfläche verteilt und sorgen für Farbe und leichte Süße. Nach etwa 50 Minuten im Ofen ist die Tarte goldbraun, mit leicht knusprigem Rand, wie auf dem Brett serviert in handlichen Stücken.

Sie schmeckt warm aus dem Ofen, lässt sich aber auch kalt gut schneiden und mitnehmen. Für 8 Stück aus einer Spring- oder Tarteform mit 26 cm Durchmesser.

Benötigte Zutaten

8 Portionen
  • 1 EL Albaöl zum Einfetten
  • 100 g Dinkel
  • 150 g Bergkäse, in Stücken
  • 80 g Zwiebel, geviertelt
  • 2 Knoblauchzehen
  • 600 g Zucchini, in Stücken
  • 60 ml Albaöl (50 g)
  • 3 Eier, M
  • 1 TL Salz
  • Pfeffer
  • 1 TL Thymian, getrocknet
  • 120 g rote und gelbe Paprika- würfelchen

Auf die Einkaufsliste setzen

Eckdaten

Koch-/Backzeit
50 Minuten
Schwierigkeit
einfach
Vegetarisch
Cholesterinarm

Arbeitsschritte

  1. Zubereitung

    Tarteform mit 1 EL Albaöl einfetten. Dinkel in den Mixtopf geben und ca. 30 Sekunden auf höchster Stufe mahlen und in eine Schüssel umfüllen. Bergkäse in den Mixtopf geben, in ca. 6 Sekunden auf hoher Stufe zerkleinern und zum Dinkelmehl geben. Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geben und in 3 Sekunden auf mittlerer Stufe zerkleinern. Zucchini hinzufügen und in weiteren 5 Sekunden auf mittlerer Stufe zerkleinern. Die Gemüsemasse in ein Sieb geben und gut ausdrücken. Albaöl, Eier, Dinkel-Käse-Mischung, Salz, Pfeffer, Thymian und ausgedrückte Zucchini-Zwiebelmasse in den Mixtopf geben und in 10 Sekunden auf kleiner bis mittlerer Stufe im Linkslauf vermischen. Anschließend alles in die gefettete Form füllen und glattstreichen. Die bunten Paprikawürfelchen darüber verteilen. Backen: ca. 50 Minuten bei 180 °C Ober- und Unterhitze im vorgeheizten Backofen auf der zweituntersten Schiene. Warm oder kalt servieren.
  2. Optional

    Tipp

    Da die Tarte auch kalt köstlich schmeckt, lässt sie sich wunderbar für ein Mitbringbuffet oder Picknick vorbereiten.

Nährwerte pro Portion

Energie
240 kcal
Eiweiß
12 g
Fett
16 g
Kohlenhydrate
14 g
Cholesterin
1 mg