Kirschaugen

Zarte Plätzchen mit Mandelteig und rotem Marmeladenkern, klein geformt und nach kurzer Backzeit fertig.

Kirschaugen sind kleine, helle Plätzchen mit einer eingedrückten Mitte, die vor dem Backen mit Kirschmarmelade gefüllt wird. Der Teig wird mit Albaöl gerührt und durch gehobelte Mandeln leicht nussig, Zitronensaft bringt eine feine Frische hinein.

Aus kirschgroßen Kugeln entstehen etwa 60 Stück. Nach rund 12 Minuten bei 160 °C Heißluft bleiben die Plätzchen hell und zart, während die rote Füllung glänzend in der Mitte sitzt. Wie auf dem Bild können sie nach dem Auskühlen mit etwas Puderzucker bestäubt und in einer Dose serviert werden.

Ingredients Needed

60 Servings
  • 95 ml Albaöl (85 g)
  • 100 g Zucker
  • 2 TL Vanillezucker
  • 1 Pr. Salz
  • 1 Ei
  • 2 TL Zitronensaft
  • 300 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 50 g Mandeln, gehobelt
  • 100 g Kirschmarmelade oder andere rote Marmelade

Add to shopping list

Key Data

Cooking/Baking Time
12 Minutes
Difficulty
Simple

Work Steps

  1. Zubereitung

    Albaöl, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Ei, Salz und Zitronensaft unterrühren. Das Mehl-Backpulver-Gemisch und die Mandeln unter die Masse rühren und mit den Knethaken eines Handrührgerätes zu einem glatten Teig verarbeiten. Von dem Teig kirschgroße Kugeln rollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Mit einem Löffelstiel eine Vertiefung hineindrücken und mit Marmelade füllen. Backen: im vorgeheizten Backofen ca. 12 Minuten bei etwa 160 °C Heißluft auf der mittleren Schiene.

Nutritional Values per Serving

Energy
48 kcal
Protein
1 g
Fat
2 g
Carbohydrates
7 g
Cholesterol
4 mg