Trockenpflaumen im Schinkenmantel

Warme Schinkenröllchen mit portweingetränkter Trockenpflaume: süß, salzig und in der Pfanne kurz gebräunt.

Trockenpflaumen im Schinkenmantel setzen auf den klaren Kontrast von fruchtiger Süße und würzigem rohem Schinken. Durch das Einlegen in Portwein werden die Pflaumen saftig und aromatisch, bevor sie eingerollt und mit Zahnstochern fixiert werden.

In der Pfanne brauchen die kleinen Röllchen nur kurz Hitze, bis der Schinken leicht Farbe annimmt. Warm serviert passen sie gut als kleine Vorspeise oder als Teil einer Auswahl warmer Häppchen; in einer Schale angerichtet wirken sie besonders unkompliziert.

Als Variante lassen sich statt Pflaumen auch getrocknete Datteln oder Feigen verwenden. Albaöl Olive bringt eine feine Butternote ins Anbraten.

Benötigte Zutaten

8 Portionen
  • 8 Scheibe roher Schinken, dünn geschnitten
  • 8 Trockenpflaumen, entsteint
  • 4 EL Portwein
  • 2 EL Albaöl/Albaöl Olive

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Eckdaten

Schwierigkeit
einfach
Cholesterinarm

Arbeitsschritte

  1. Zubereitung

    Trockenpflaumen einige Stunden in Portwein einlegen, dann auf ein Sieb geben. Jeweils eine Pflaume auf eine Scheibe Schinken legen, aufrollen und mit einem Zahnstocher feststecken. Die Schinkenrollen in einer Pfanne in Albaöl kurz von allen Seiten leicht anbraten. Die Vorspeise warm servieren.
  2. Optional

    Tipp

    Statt Trockenpflaumen eignen sich auch getrocknete Datteln oder Feigen. einer feinen Butternote? Dann verwenden Sie für dieses Rezept einfach Albaöl Olive.

Nährwerte pro Portion

Energie
63 kcal
Eiweiß
2 g
Fett
3 g
Kohlenhydrate
5 g
Cholesterin
4 mg