Apfel-Möhren-Rohkost

Frische Rohkost aus geriebenen Möhren und säuerlichem Apfel, mit Zitrone abgeschmeckt und Kürbiskernen bestreut.

Diese Apfel-Möhren-Rohkost setzt auf klare Frische: fein geriebene Möhren treffen auf grob geriebenen, säuerlichen Apfel. Zitronensaft hält die Apfelraspel hell und bringt eine angenehme Säure in den Salat.

Albaöl rundet die Rohkost mild ab, etwas Süße balanciert die Säure. Kurz vor dem Servieren kommen geröstete Kürbiskerne darüber; sie geben Biss und einen nussigen Akzent. In einer flachen Schale angerichtet, wie auf dem Bild mit Apfelscheiben garniert, wirkt der Salat besonders frisch.

Benötigte Zutaten

4 Portionen
  • 500 g Möhren
  • 2 große säuerliche Äpfel
  • Saft einer Zitrone
  • 2 EL Zucker
  • 2 EL Albaöl
  • 1 EL geröstete Kürbiskerne

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Eckdaten

Schwierigkeit
einfach
Vegetarisch
Vegan
Kalorienbewusst
Cholesterinarm

Arbeitsschritte

  1. Zubereitung

    Möhren putzen und fein reiben. Äpfel schälen und grob reiben. Sofort mit dem Zitronensaft vermischen, damit sie nicht braun werden. Die geriebenen Möhren und Äpfel mit Albaöl vermengen und mit Honig abschmecken. Vor dem Verzehr mit den frisch gerösteten Kürbiskernen bestreuen.

Nährwerte pro Portion

Energie
199 kcal
Eiweiß
4 g
Fett
9 g
Kohlenhydrate
25 g
Cholesterin
0,1 mg