Schokoladen Trüffel

Vegane Schokoladentrüffel mit Zartbitter, Mandeln und einem feinen Hauch Mandellikör – gerollt in Schokoraspeln.

Diese Schokoladentrüffel werden aus geschmolzener veganer Zartbitterschokolade, gemahlenen Mandeln und etwas Mandellikör zu einer formbaren Masse gerührt. Nach einer kurzen Kühlzeit lässt sie sich mit dem Teelöffel portionieren und zu kleinen Kugeln rollen.

Die Trüffel bleiben innen weich und bekommen außen durch die Schokoraspeln eine feine, leicht knackige Hülle. Wer mag, bestäubt sie zusätzlich mit Kakao. Kühl aufbewahrt sind die etwa 33 Stück ein kleines Konfekt für den Vorrat oder zum Verschenken.

Auf dem Bild liegen die Trüffel in kleinen sternförmigen Schälchen; so angerichtet wirken sie besonders hübsch auf einer Kaffeetafel oder als süßer Abschluss nach dem Essen.

Benötigte Zutaten

33 Portionen

Teig

  • 175 g Zartbitterschokolade (vegan)
  • 2 EL Mandellikör
  • 30 g Puderzucker
  • 35 ml Albaöl (30 g)
  • 50 g gemahlene Mandeln

Dekoration

  • 50 g geraspelte Zartbitterschokolade

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Eckdaten

Schwierigkeit
einfach
Vegetarisch
Vegan
Cholesterinarm

Arbeitsschritte

  1. Zubereitung

    Zartbitterschokolade schmelzen, Albaöl, Mandeln, Puderzucker und Madellikör hinzufügen und mit einem Rührlöffel zu einer Masse verarbeiten. In Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank 1 – 2 Stunden ruhen lassen. Mit einem Teelöffel die Masse abstechen, und zu ca. 33 je 10 g schwere Kugeln formen. Die weichen Kugeln in Schokoraspeln wälzen und optional mit Kakao abstauben. Trocknen lassen und kühl aufbewahren.

Nährwerte pro Portion

Energie
57 kcal
Eiweiß
1 g
Fett
4 g
Kohlenhydrate
5 g
Cholesterin
1 mg