Hafercookies

Knusprige vegane Hafercookies mit Zimt, Vanille und feiner Ahornsirup-Note, gebacken in kleinen Häufchen.

Diese Hafercookies werden aus einem unkomplizierten Rührteig geformt und brauchen nur eine kurze Ruhezeit. Feine Haferflocken sorgen für Biss, Zimt, Vanille und ein paar Tropfen Bittermandel-Aroma geben den kleinen Keksen eine warme, nussige Note.

Die kirschgroßen Häufchen laufen beim Backen leicht auseinander und werden bei 180 °C in etwa 15 Minuten goldbraun. Nach dem Auskühlen bleiben sie in einer gut schließenden Dose knusprig – wie auf dem Bild auch hübsch in einer Schale oder im Glas serviert.

Wer Abwechslung möchte, mischt Kokosflocken, gehackte Nüsse, Mandeln oder klein geschnittene Trockenfrüchte unter den Teig. Die Menge ergibt etwa 40 kleine Cookies.

Ingredients Needed

40 Servings
  • 50 g Dinkelmehl, Type 630
  • 1/2 TL Weinstein Backpulver
  • 125 g feine Haferflocken
  • 70 g Rohrzucker, feine Körnung
  • 30 g Ahornsirup
  • 80 ml Albaöl (70 g)
  • 50 g Sojajoghurt
  • Vanille nach Geschmack
  • 1 Pr. Salz
  • 1/2 TL Zimt einige Tropfen Bittermandel Aroma

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Key Data

Cooking/Baking Time
15 Minutes
Difficulty
Simple
Vegetarian
Vegan
Cholesterinarm

Work Steps

  1. Zubereitung

    Das Mehl mit dem Backpulver in einer Schüssel vermischen und mit allen weiteren Zutaten zu einem Teig verarbeiten. Den Teig einige Minuten ruhen lassen. Mit zwei Teelöffeln kirschgroße Häufchen formen und auf zwei mit Backpapier belegte Backbleche setzen. Backen: ca. 15 Minuten bei 180 °C Ober- und Unterhitze im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene. Das Gebäck auskühlen lassen und in einer Dose aufbewahren, so bleiben die Hafercookies knusprig.
  2. Optional

    Tipp

    Die Cookies lassen sich mit Kokosflocken, klein gehackten Nüssen/Mandeln oder Trockenfrüchten variieren.

Nutritional Values per Serving

Energy
40 kcal
Protein
1 g
Fat
2 g
Carbohydrates
5 g
Cholesterol
1 mg